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涉县:“567”工作法,确保复学餐饮安全

长城网邯郸讯(记者武萌 通讯员张晓楠 崔彦斌)桌椅消毒、采购食材、储备物资……近日,涉县一中食堂内的工作人员正在忙碌着为即将开学的高三学子做准备。为把校园食品安全各项防控措施落细落实,杜绝疫情在校园发生,确保学校食品安全和广大师生生命安全和身体健康,涉县积极推行“567”工作法,稳妥有序推进开学复课。

“5”项责任制即:建立校长为第一责任人的食品安全责任制;健全学校食品安全管理组织机构责任制;设立专职食品安全管理人员并落实食品安全责任制;实行食品安全风险管控责任制;建立学生食品安全反馈责任制。明确食品安全管理岗位和人员的安全职责,责任到岗、任务到人,从制度上保障食品安全落到实处。

“6”个一律即:一律重新审核供货商资质。对全部供货商的资质进行重新审核,信息资料重新登记,进货查验、索证索票。

一律认真登记购进台账。严格登记食品的进出记录、食品原料进货验收台账,确保有源可溯。

一律严格查验原料贮藏条件。按照生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间等原则贮藏食品原料。

一律按照要求对加工就餐场所和设施进行消毒消杀。每日定时对食堂进行彻底的通风消毒,做到“一人一具一用一消毒”。

一律对从业人员食品安全意识再培训。要求食品从业人员熟练掌握食品安全知识、操作规范。

“7”个必须即所有学校必须建立实施校领导陪餐制。学生就餐时,校方必须安排一名校领导进行陪餐,提前进入食堂察看环境设施及操作人员卫生和饭菜质量。

所有从业人员上岗必须出示健康码。所有工作人员必须持绿色健康码、佩戴口罩,体温无异常。

所有学校食堂必须实行封闭式管理。学生返校、从业人员返岗后一律不得外出,严禁学生订外卖,严禁家长送餐。

所有食堂必须实行错时就餐制度。根据课程设置安排就餐时间,实行错时错峰、单桌同向就餐,禁止面对面就餐。

所有食堂必须按要求设立就餐人数及座位。严格就餐间距,隔位就座,控制单次就餐人数。

所有就餐学生必须严格体温监测。进入食堂必须测量体温、佩戴口罩,坐下吃饭的最后一刻方可脱口罩。

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